Marcas de Saquê
em Shiga

"Kohama" é a marca principal expressando um profundo amor local combinando o "Lago" (湖) de Biwa e a "Margem" (濱) de Nagahama. Caracterizado por um saquê Junmai suave e saboroso que se adapta à cultura gastronómica tradicional de Shiga, como o ensopado de pato e o Funa-zushi. Concebido para que possa desfrutar plenamente do umami do arroz juntamente com a culinária local, do saquê frio ao quente. É uma garrafa essencial para a mesa de Shiga, fazendo sentir as bênçãos do Lago Biwa e o clima de Nagahama.

"Mubyotan" é uma marca auspiciosa desejando boa saúde, pois seis cabaças levam a "Mubyo" (significando livre de doenças). Deriva da história de Toyotomi Hideyoshi, o senhor do Castelo de Nagahama, que levantava uma cabaça de cada vez que vencia uma batalha e alcançou a unificação do Japão. Caracterizado por um agradável aroma de Ginjo e uma textura suave, produzido em Nagahama, o local do sucesso de Lord Hideyoshi. Popular para ocasiões de celebração e como presentes, é um copo supremo para celebrar o futuro salto e saúde do bebedor.

"Taiko" é uma marca ostentando a majestade do Lago Biwa, o maior lago do Japão e o símbolo da Prefeitura de Shiga. O nome, que respeitosamente chama o Lago Biwa de um "grande lago", contém uma profunda gratidão pela natureza regional. Uma das linhas visando um sabor rico e expansivo nutrido pelo clima de Nagahama. É um copo produzido com orgulho regional, colocando a identidade de Shiga na vanguarda.

"Omi Neko Masamune" é uma série única desenvolvida para amantes de gatos, com um design de rótulo simples e arrojado apelativo. Uma embalagem lúdica com uma fusão de motivo de gato com saquê Junmai de qualidade fiável que utiliza o umami do arroz. Atraiu atenção como uma marca desafiante que capturou os corações dos amantes de gatos e transformou o saquê em algo mais familiar e divertido. É um copo onde a fofura e o sabor autêntico se harmonizam, tornando a conversa animada.

"Shigakaskari" é a marca principal simbolizando a história da Omi Shuzo desde a sua fundação. Como fornecedor para a unidade aérea no antigo Aeródromo de Yokaichi, foi produzido juntamente com o orgulho regional. Utilizando a água clara e o arroz de Omi, buscou uma bebibilidade equilibrada e o umami rico do arroz. É uma marca tradicional prestigiada que coloriu as mesas locais durante muito tempo e celebrou os marcos das pessoas.

"Omiji" é uma marca inspirada nas estradas históricas de Omi onde o Tokaido e o Nakasendo se encontram. Expressa o calor de Omi, que recebe viajantes desde tempos antigos, e o clima rico numa gota de saquê. Uma marca visando um sabor nutritivo de que nunca se cansa, amada por pessoas que vêm e vão na estrada. É um copo cheio de emoção que pode ser apreciado lentamente enquanto se pensa na história.

"Omi Ryumon" é uma marca auspiciosa desejando um salto e sucesso, associada à lenda da "Porta do Dragão". O poder nutrido na terra de Omi é produzido em cada copo para celebrar a partida ou o desafio do bebedor. Caracterizado por uma qualidade autêntica onde coexistem uma força digna e uma nitidez límpida. Visando uma garrafa cheia de esperança para decorar ocasiões de celebração e novos começos.

"Toppachi" (Dezoito) é uma marca acessível para ser apreciada casualmente, adicionando ludicidade à leitura dos números. Contém o desejo da vinícola de que as pessoas apreciem o saquê mais facilmente na vida quotidiana. Caracterizado por um equilíbrio de textura leve e um umami requintado que perdura. É um copo que ilumina a vida quotidiana, aninhando-se perto de lugares de conversa com amigos próximos.

"Shigasakura" é uma marca ostentando o nome das belas flores de cerejeira que simbolizam a primavera em Shiga. Como os locais de visualização de cerejeiras que decoram as margens do Lago Biwa, é produzido visando uma qualidade que é esplêndida mas de alguma forma suave e que toca o coração. Juntamente com Shigakaskari, é uma das linhas emocionais que fazem sentir a mudança das estações e o clima de Omi. É um copo onde se pode apreciar um sabor límpido e elegante que parece celebrar a chegada da primavera.

"Hyakusaijitaru" é uma marca nascida da ligação com o antigo templo Tendai "Hyakusai-ji", um dos Koto Sanzan. Uma marca que faz sentir o peso histórico e a regionalidade, caracterizada pela fragrância característica do saquê em barril, onde o aroma do cedro é transferido para o saquê. Ao colocar as tradições e histórias transmitidas no templo no saquê, é uma garrafa monumental que transmite espíritos antigos ao presente. Adequada para decorar ocasiões de celebração e lugares especiais, pode-se apreciar um carácter digno e um sabor tradicional.

"Gonza" é uma marca nascida de um projeto para regenerar a história e cultura regionais em cooperação com os residentes e governos locais. Redescobrindo o charme regional, este saquê produzido como parte do desenvolvimento da cidade simboliza um forte vínculo e orgulho pela área local. É uma marca orientada para o projeto cheia de pensamentos sobre a revitalização regional, e um copo que apoia a revitalização da comunidade ao ser bebido. Caracterizado por um sabor quente onde o rico clima de Omi e o poder das pessoas estão reunidos.

"Kofuu" (Brisa do Lago) é uma marca inovadora desenvolvida através da colaboração indústria-academia com universidades, onde se fundem uma abordagem académica e competências tradicionais. Com um nome de marca que imagina a brisa refrescante que sopra do Lago Biwa, persegue um estilo moderno de saquê para além das molduras tradicionais. Ao analisar o clima de Omi científica e culturalmente, concebeu um novo sabor que atrai os fãs de saquê da próxima geração. É um copo intelectual com uma sensação refrescante na boca e o fôlego da paixão académica.

O nome da marca "Hyakusho" contém um respeito profundo pelos "Hyakusho" (agricultores) envolvidos no cultivo de arroz e um desejo de fazer sorrir quem o bebe (a leitura "Hyakusho" também pode significar cem sorrisos). Simbolizando a ligação estreita entre a agricultura e a produção de saquê, é uma marca que recorda a paisagem rural de Higashiomi e o calor das pessoas. O seu sabor, cuidadosamente produzido com arroz regional, é simples mas faz sentir a força do solo e a vitalidade do arroz. É um copo cheio de gratidão e alegria, amado localmente juntamente com a história da vinícola.

"Inatama" é a marca representativa da Okuno Shuzojo, contendo afeição e gratidão pelo saquê como a "gema do arroz", nomeadamente o cristal do arroz. Um saquê local que maximiza o poder do arroz de saquê nutrido na rica cintura de celeiros de Higashiomi com água clara local. A sua maior característica é o sabor simples e nutritivo de que nunca se cansa e que se aninha perto da vida quotidiana. É uma garrafa que é o orgulho das pessoas locais, onde a paisagem de espigas de arroz maduras e brilhantes e a produção tradicional de saquê frutificaram.

"Kiryuyoshi" é uma marca simbolizando dignidade e elevada qualidade, significando "Bom carácter/aparência" (Kiryoyoshi) com um jogo de palavras. Desenvolvido como uma produção Junmai que faz sentir firmemente o umami do arroz, caracteriza-se por um sabor tradicional onde brilha o trabalho manual cuidadoso. Pode ser apreciado numa ampla gama de temperaturas, do frio ao quente, e possui um equilíbrio requintado que complementa o sabor dos pratos como saquê de refeição. É um copo limpo e confortável cheio dos pensamentos da vinícola.

"Saquê de 19 anos" é um produto de um projeto especial produzido por jovens prestes a completar 20 anos, vivenciando a produção de saquê ao longo de um ano. Contém o desejo fervoroso da vinícola de que a nova geração conheça o charme do saquê e herde a cultura tradicional. Fusão de sensibilidade juvenil e tecnologia da vinícola, caracteriza-se por um sabor fresco mas firme. É uma marca monumental de edição limitada onde a esperança pelo futuro e a paixão por fazer uma garrafa de saquê estão condensadas.

"Daijiro" é a marca principal da Hata Shuzo, com o nome do fundador, usando 100% de arroz da Prefeitura de Shiga. Mantém um compromisso forte com o arroz cultivado sob contrato. Rótulos de papel washi feitos à mão cuidadosamente um a um numa instalação de bem-estar local simbolizam a sinceridade e calor colocados no saquê. O sabor nítido trazido pela água clara das Montanhas Suzuka e o potente umami inerente ao arroz harmonizam-se, personificando um verdadeiro "saquê local". É um copo supremo representando Higashiomi, onde laços com a comunidade, respeito pelo arroz e a paixão do produtor frutificaram.

"Yoikomachi" (Beleza Ébria) é a marca representativa da Nishida Shuzo, ostentando um nome refinado e elegante que recorda uma mulher bonita alegre com saquê. Dentro da cultura histórica das cidades de paragem de Koka e Minakuchi, tem sido amado por muitos anos como um copo para curar a fadiga da viagem e desfrutar pacificamente. Como o nome sugere, caracteriza-se por uma sensação elegante e refinada na boca e um sabor onde o umami suave do arroz se harmoniza. É um saquê local emocional que colore a vida quotidiana magnificamente, com a natureza e história de Koka vivas.

"Sakuragochi" (Brisa de Leste das Cerejeiras) é uma marca sazonal da Mifuku Shuzo com o tema de "Kochi", o vento de leste que anuncia a primavera. Como a brisa agradável que sobra sob as cerejeiras em flor, caracteriza-se por uma qualidade que é esplêndida mas suavemente envolvente. Aninhando-se perto do coração das pessoas que celebram a chegada da primavera, expressa a alegria da estação num copo de saquê. Uma garrafa refinada onde uma sensação límpida na boca e um aroma elegante colorem magnificamente as mesas de banquetes primaveris.

"Masanobu" é uma das linhas da Mifuku Shuzo, com o nome de crença inabalável e atitude sincera. Focando-se na história e tradição, tem a filosofia de perseguir uma qualidade fiável através de uma produção cuidadosa. Ao colocar a alma e sinceridade do produtor em cada garrafa, visa um sabor autêntico amado por muito tempo. Um copo que faz sentir confiança e orgulho, onde a convicção forte e um umami profundo se harmonizam.

"Shinobi" é uma marca que projeta o espírito de "Shinobi" (ninja) na produção de saquê, com o pano de fundo da história e cultura de Minakuchi, a terra dos ninjas de Koka. Sobrepõe a espiritualidade dos ninjas, que produzem saquê de alta qualidade silenciosa mas seguramente, com a atitude sincera da vinícola. Caracterizado por um branding único que enfatiza a regionalidade e apela a turistas nacionais e estrangeiros e fãs de ninjas. Um copo intelectual onde coexistem uma nitidez afiada e um umami profundo, fazendo sentir o clima misterioso de Koka.

"Minakuchijo" é uma marca ostentando o nome de um símbolo histórico construído como alojamento para a família Shogunato e que mais tarde se tornou o gabinete do domínio de Minakuchi. Expressa o orgulho e o peso histórico de Minakuchi, que floreceu como uma cidade castelo no período Edo, sob a forma de saquê. Produzido visando um carácter digno e um sabor grandioso adequado ao seu nome prestigiado. Simbolizando identidade regional, é uma garrafa tradicional amada por fãs de história e pessoas locais.