Marcas de Saquê
em Shiga

"Biwa no Choju" é a marca emblemática da Ikemoto Shuzo, imbuída das bênçãos do Lago Biwa e desejos pela saúde e longevidade do bebedor. Distinguindo-se do saquê seco e leve, apresenta um sabor encorpado com acidez firme e umami. Realizando uma qualidade de saquê de que nunca se cansa de beber, com um travo limpo enquanto lhe permite sentir a doçura. Por favor, desfrute do sabor delicado, mas poderoso, criado pela famosa água relacionada com Tokugawa Yoshinobu e a prensagem manual demorada.

"Chikubushima" é uma marca nomeada após Rikubushima, uma ilha divina flutuando no Lago Biwa e designada como um local de Património do Japão. Um sabor honesto e despretensioso que tem sido amado por pessoas que trabalham na cidade portuária de Kaizu e viajantes. A compatibilidade com pratos de peixe do Lago Biwa, especialmente tsukudani e funazushi, é excelente. É uma garrafa que liga a região e a história, infundida com a alma de "Yume Sakagura" que alcançou o renascimento em 2008.

"Ryokujukage" é a marca pináculo da Yoshida Shuzo, nomeada após uma passagem na peça Noh "Chikubushima". Como o verso "A sombra das árvores verdes afunda, e há uma visão de peixes a subir às árvores", expressa uma cena fantástica e bela com saquê. Um sabor artístico onde o aroma elegante como pêssego branco fraco, doçura delicada e acidez refrescante se harmonizam. Por favor, desfrute de uma obra-prima digna que condensa a beleza do Lago Biwa e a cultura tradicional japonesa.

"Akatsuki" é a marca emblemática da Akatsuki Shuzo, com um nome cheio de esperança que significa amanhecer. Uma garrafa cuidadosamente produzida usando arroz de alta qualidade e água abundante da região produtora de grãos de Yasu. Apresenta um sabor fresco e refrescante, como se abençoasse o início de um novo dia. Por favor, desfrute do umami honesto refletindo o clima de Yasu, único numa pequena vinícola baseada na comunidade.

"Yuki" é uma marca nutrida em Yasu, uma cidade postal em Nakasendo com uma longa história. Produzido com artesanato manual sincero usando arroz de alta qualidade da Bacia Omi e água clara. Apresenta um sabor calmo e profundo que o faz sentir o tempo eterno. Por favor, desfrute de um copo profundamente nutritivo tecido pelo clima e história da região.

"Tamanoharu" é uma marca com um nome auspicioso que parece anunciar a chegada da bela primavera. Uma sensação na boca única onde pode sentir firmemente o sabor do koji e o sentido do álcool, tipificando o saquê à moda antiga. Umami rico e doçura única espalham-se, um sabor nostálgico que o faz sentir a atmosfera da era Showa. Uma garrafa enraizada na vida local, caminhando junto com a história da cidade postal Yasu.

"Chiyo Sekai" é uma marca magnífica e auspiciosa que combina "Chiyo", que significa prosperidade eterna, e "Sekai" (Mundo). Usando arroz de alta qualidade, uma bênção da região produtora de grãos de Yasu, e água clara que flui das montanhas circundantes. Feito à mão com cuidado, extrai o umami do arroz enquanto termina com um sabor refrescante de que nunca se cansa de beber. É uma garrafa produzida com o desejo de ser amada por muito tempo, aninhando-se perto das mesas de jantar locais.

"Omi Fuji" é uma marca cheia de apego à área local, ostentando o apelido de "Mt. Mikami", o símbolo da região. Expressa a sua aparência bela e solene como o Monte Fuji com o sabor do saquê. Um sabor refrescante, mas central, criado pela água clara e arroz de alta qualidade de Yasu. Produzido no sopé do Mt. Mikami, é um copo digno, cheio de orgulho regional e senso estético.

"Kitcho" é a marca emblemática da Tokuda Shuzo, ostentando um nome supremamente auspicioso que significa um sinal de boa sorte. Um sabor radiante que acrescenta graça a ocasiões comemorativas e dias especiais. Um final claro sem sabores estranhos tecido pela água clara e arroz de alta qualidade de Yasu. É uma garrafa reconfortante produzida cuidadosamente desejando a felicidade do bebedor.

"Tokumusume" é uma marca que combina o nome do proprietário da vinícola e "Musume" (Filha), fazendo-o sentir calor como família. Produzido com muito cuidado, com a sensação de casar uma filha criada com carinho. Um sabor suave e envolvente nutrido pela bela água e terra de Yasu. É uma garrafa amigável amada pelas pessoas locais e aninhada perto da vida diária.

"Matsunotsukasa" é uma marca que domina o terroir, refletindo o clima de Ryuo-cho, Prefeitura de Shiga. Um sabor cheio de transparência criado por arroz de saquê de alta qualidade de agricultores contratados e água subterrânea clara das Montanhas Suzuka. Perseguindo as possibilidades do saquê com abordagens inovadoras como "Produção Específica do Solo" expressando individualidade devido a diferenças de solo. O umami refinado e o belo final trazem uma experiência onde sente a memória da terra com os seus cinco sentidos.

"Kinsen" é uma marca que foi outrora produzida na Hattori Iwahiko Shuzojo, significando uma fonte dourada. Derivado da tradição de chamar água de alta qualidade de "Kinsen", contém gratidão e respeito pela água clara indispensável para a produção de saquê. O sabor amado na terra de Ritto tornou-se agora um fantasma, mas o seu nome permanece como uma memória da produção de saquê na região. Era uma marca digna sobrepondo as imagens de ouro valioso e uma fonte clara.

"Myojin" é uma marca que incorpora a filosofia sincera de "Revelar exaustivamente". Contém a atitude de não esconder o processo de produção de saquê, revelando tudo e servindo com sinceridade. Uma garrafa produzida cuidadosamente com arroz e água locais, herdando a história de Tokaido Ishibe-juku. O sabor honesto e reto é o pensamento muito sincero da Takeuchi Shuzo em relação à produção de saquê.

"Tada Tada" é uma marca de desafio e inovação que a Takeuchi Shuzo envia para todo o país. Uma marca dedicada cheia do puro desejo de "Querer apenas produzir saquê delicioso". Embora se baseiem em técnicas tradicionais, exploram novos sabores adaptados às preferências modernas. Repleto de paixão e criatividade para a próxima geração libertada por uma vinícola com uma história de mais de 150 anos.

"Omi Manyo" é uma marca nascida como uma homenagem à história e cultura de Omi continuando da era de Manyoshu. Expressando as belas cenas de Omi recitadas em inúmeros poemas e o romance antigo no sabor do saquê. Um sabor elegante e modesto produzido na estrada histórica de Ishibe-juku. É um copo que o faz sentir a riqueza do clima intemporal que os poetas de Manyo poderiam ter amado.

"Kanoizumi" é uma marca tradicional da Takeuchi Shuzo que tem sido amada localmente há mais de 150 anos desde a sua fundação. Herdando o sabor suave e perfumado outrora elogiado como "O saquê silencioso". Apresenta uma sensação na boca clara como a água limpa nutrida pela natureza de Ishibe. É um orgulhoso saquê local que se aninhou perto das alegrias e tristezas das pessoas locais e continuou a colorir as mesas de jantar diárias.

"Biwako Yumegokochi" é uma marca que imagina a beleza e a paz do Lago Biwa, o símbolo de Shiga. Oferecendo um momento feliz de ficar agradavelmente bêbado, como um tempo suave passado à beira do lago. Um perfume refrescante como o vento cruzando o Lago Biwa e um sabor suave que o faz sentir sonhador. É uma garrafa que o faz sentir a regionalidade, perfeita para memórias de uma viagem a Shiga ou como presente para um ente querido.

"Kitajima" é uma marca de determinação e desafio que a histórica vinícola Kitajima Shuzo lança ao mundo com o seu próprio nome. Usando métodos de produção que não poupam esforços, como a produção tradicional Kimoto, maximizaram o umami e a acidez do arroz. Um sabor poderoso, mas delicado e profundo, criado pela água suave das Montanhas Suzuka e arroz Omi. É uma garrafa inovadora que abre a próxima geração de produção de saquê enquanto carrega 200 anos de história.

"Miyosakae" é uma marca tradicional da Kitajima Shuzo, ostentando um nome prestigioso derivado de um poema no Manyoshu. Há mais de 200 anos, tem sido amado por viajantes que vão e vêm na antiga estrada Tokaido e pelas pessoas locais. Uma sensação de boca gorda e suave e um sabor de que nunca se cansa, criado pela água suave das Montanhas Suzuka. É um saquê local quente que se aninha perto da mesa de jantar diária, cheio do desejo de paz e prosperidade.

"Beiun" é uma marca outrora produzida pela Shigeta Shuzo, ostentando um nome desejando boa sorte e colheita abundante no cultivo de arroz. Continha gratidão pelo arroz de alta qualidade nutrido na rica terra de Koka e orgulho na produção de saquê usando esse arroz. Embora seja uma marca fantasma que não pode ser bebida agora, a memória de ser familiar às pessoas locais ainda permanece. Era um saquê local com um nome auspicioso onde a bênção do arroz e o destino estavam conectados.