Marcas de Saquê
em Saitama

"Kikko Hanabishi" é a marca suprema da Shimizu Shuzo, nascida de uma produção rara de apenas 350 koku por ano. Seu sabor, alcançando o auge do tradicional "Nojun Umakuchi" (encorpado e saboroso), apresenta um final profundo que envolve o bebedor enquanto a doçura e o umami do arroz surgem ricamente. Uma joia de um saquê local requintado que sempre causa filas em eventos de degustação em Saitama, onde a alma do artesão e o terroir regional são cristalizados.

"Ai no Sato" é a marca tradicional da Nanyo Jozo que valoriza o terroir e a história de Hanyu, que outrora prosperou como um centro de tintura de índigo. Em contraste com a Hana-abi, que busca vivacidade, ela enfatiza o equilíbrio do aroma elegante e refrescante e do umami suave. Um saquê local sincero que tem sido amado localmente por muito tempo, permanecendo próximo das refeições diárias.

"Hana-abi" é a marca principal da Nanyo Jozo que derrubou o conceito de saquê e tem fãs entusiasmados em todo o mundo. Seu sabor, imbuído do desejo de "florescer uma grande flor banhando-se na luz do sol", apresenta um aroma de fruta denso como abacaxi maduro e doçura fresca e suculenta como mel. O brilho semelhante ao cristal, criado por uma vivacidade incrível e falta de sabores estranhos, torna-o um saquê fino supremo, verdadeiramente adequado para ser chamado de "fantasma".

"Kami no Izumi" é uma marca tradicional que a Toa Shuzo protege, simbolizando água clara que é uma bênção dos céus. Buscando a produção que extrai a beleza no núcleo do arroz, ela desenvolve saquê Junmai com um umami nítido, porém sólido, e saquê não diluído poderoso e encorpado. Um saquê local cujo charme é um sabor honesto e profundo, fazendo você sentir um frescor sagrado toda vez que bebe.

"Haregiku" é a marca principal que a Toa Shuzo, com 400 anos de história, produz reunindo a essência da tradição. Adequado ao seu nome "Crisântemo dos dias brilhantes", ele apresenta um sabor cheio de dignidade, onde um aroma lindo colorindo os assentos de celebração e o umami de arroz encorpado são harmonizados. Um saquê famoso que tem peso histórico e vivacidade, cultivado pelo terroir e pela levedura de Saitama, tornando o coração do bebedor brilhante.

"Hikomago" é uma marca que pode ser chamada de tesouro da Shinkame Shuzo, dada apenas ao saquê maturado a longo prazo que dormiu profundamente na vinícola por mais de 3 anos. Seu sabor, onde o umami do arroz é elevado ao limite pela maturação, brilha em âmbar, apresentando uma suavidade surpreendente e uma riqueza profunda. O sabor rico produzido pela passagem do tempo revela sua verdadeira forma quando aquecido, prometendo um momento de felicidade, e é um saquê famoso que transmite a essência do saquê maturado.

"Shinkame" é a marca orgulhosa da Shinkame Shuzo que reabriu a porta para o saquê Junmai, a origem do saquê. Seu sabor, criado pela produção honesta usando apenas arroz, arroz koji e água sem adicionar qualquer álcool de cerveja e maturação cuidadosa ao longo de vários anos, é uma obra-prima encorpada onde o potente umami do arroz é concentrado. O aroma se abre ainda mais ao ser aquecido, realçando o sabor da comida, tornando-o um saquê Junmai supremo adequado para adultos que conhecem a autenticidade.

"Seiryu" é a marca principal da Seiryu Shuzo que eliminou toda a ostentação e buscou o umami essencial. Seu sabor, fazendo uso da produção tradicional de alta acidez, harmoniza a doçura do arroz e a acidez agradável, e embora tenha uma presença sólida, o retrogosto é sempre muito puro. Especialmente o sabor rico com uma sensação de maturação que se expande quando aquecido é um saquê famoso e sincero de que Hasuda se orgulha, dando paz e vitalidade às mesas de jantar diárias.

"Toki no Kane" é uma marca que leva o nome do símbolo de Kawagoe, a histórica torre do sino. Produzido com afeição pelas pessoas que visitam Koedo Kawagoe, é amado como um saquê Honjozo, apresentando rico umami de arroz e uma sensação suave na boca. Um saquê local ideal para lembrancinhas e presentes, representando a região ao mesmo tempo que permite sentir a passagem do tempo e a cultura de Kawagoe.

"Kagamiyama" é uma marca lendária que alcançou um renascimento milagroso em Kawagoe, a histórica cidade de armazéns. O sabor tocado pelo arroz de produção de Kawagoe, rigorosamente selecionado, o "Sake Musashi", e as técnicas tradicionais Nambu apresentam um acabamento suave e transparente, onde a rica doçura do arroz e o umami profundo são harmonizados. Herdando a antiga paixão e marcando uma nova história, é um saquê local supremo que concentra o orgulho de Kawagoe em cada gota.

"Aoi Bandai" é uma marca que simboliza o prestígio da agora extinta Nihon Shuzo. Levando os nomes de "Aoi" (o brasão do clã Tokugawa) e "Bandai" (significando eternidade), ela era produzida visando um sabor digno e elegante, adequado para celebrações regionais e ocasiões especiais. Um saquê famoso que permanece na memória, transmitindo o orgulho da tradição cultivada na terra de Hiki.

"Aoi Bandai" é uma marca que simboliza o prestígio da agora extinta Nihon Shuzo. Levando os nomes de "Aoi" (o brasão do clã Tokugawa) e "Bandai" (significando eternidade), ela era produzida visando um sabor digno e elegante, adequado para celebrações regionais e ocasiões especiais. Um saquê famoso que permanece na memória, transmitindo o orgulho da tradição cultivada na terra de Hiki.

"Asakano Monogatari" é uma marca que tece histórias de apego regional, nascida da conexão com a cidade de Asaka, na província de Saitama. Ela apresenta a doçura suave do arroz e uma qualidade de saquê calma que nunca cansa. Um saquê local com um sabor suave e amigável que adiciona cor às mesas de jantar locais e aos locais de interação.

"Ogose Bairin" é a marca principal da Sato Shuzoten, levando o nome da paisagem de Ogose, uma das melhores vilas de ameixeiras em Kanto. Seu sabor, criado pela água límpida de Okumusashi e pela produção em pequenos lotes por artesãos qualificados, apresenta um final leve que desaparece rapidamente enquanto o umami de arroz encorpado se expande. Um saquê famoso amado por gerações, fazendo você sentir o ar puro de Ogose e a alegria como a chegada da primavera.

"Nobidome" é uma marca batizada em homenagem ao "Canal Nobidome", um patrimônio histórico da cidade de Niiza. Produzida cuidadosamente à mão com respeito pela história, seu sabor é um acabamento que harmoniza força e delicadeza, fazendo você sentir a atmosfera de Musashino. Um saquê local de sabor profundo que conecta a história regional à próxima geração.

"Raiyo" é uma marca que a agora extinta Ogose Shuzo cultivou junto com a natureza de Ogose. Colocando uma esperança brilhante em seu nome, como a luz do sol brilhando, ela apresentava um sabor calmo e sincero que permanecia próximo das mesas de jantar diárias. Mesmo agora, depois que a vinícola encerrou sua história, é um saquê famoso de memória passado como o saquê local de Ogose.

"Omiya" é uma marca orgulhosa que ostenta o nome da loja na época de sua fundação, a origem da Asahara Shuzo. Ela é produzida com respeito pelo espírito que herda a linhagem do comerciante Omi e pelas técnicas tradicionais passadas através de gerações. Um saquê famoso que possui tanto um umami sólido, fazendo você sentir o peso da história, quanto uma beleza universal amada através das eras.

"Kobushi no Sato" é uma marca infundida com afeição pela natureza de Moroyama Town. Como a flor regional "Kobushi" (magnólia), que anuncia a chegada da primavera, ela apresenta um sabor claro, suave e um tanto pacífico. Um saquê local caloroso, amado pela população local, concentrando a paisagem pacífica e as bênçãos do riacho límpido de Okumusashi em cada gota.