Marcas de Saquê
em Saitama

"Kawasemi no Sato" é uma marca que simboliza as ricas bênçãos da água do límpido Rio Koma em Hidaka City. Como o belo "Kawasemi" (Martim-pescador) que aparece na superfície do rio, ela apresenta um sabor claro, transparente e elegante. Uma bebida que adiciona um momento elegante onde você pode desfrutar da natureza pacífica de Hidaka com os cinco sentidos.

"Kimigahata" é um saquê local da Nagasawa Shuzo que expressa o rico terroir cultivado pelas montanhas de Okumusashi. Valorizando o ar puro de Okumusashi e o umami de arroz, seu sabor produzido com técnicas tradicionais apresenta uma expansão de aroma suave, apesar de ser seco. Uma bebida que é honesta e calorosa, como se recordasse as paisagens locais.

"Koma-oh" é uma marca que abriga a alma da Nagasawa Shuzo, enraizada na terra de "Koma" em Hidaka City, que ostenta mais de 1.300 anos de história. Seu sabor, produzido com a água subterrânea clara do Rio Koma, apresenta uma sensação na boca surpreendentemente clara e um final suave, contrastando com seu nome poderoso. Um saquê famoso infundido com respeito pela história e um sólido umami de arroz, fazendo você sentir o orgulho regional toda vez que bebe.

"Kinshozan" é uma marca que incorpora a inovação da Seiun Shuzo, produzida usando a "Levedura de Flor" extraída das flores de Dianthus. Apresenta um equilíbrio requintado entre um aroma deslumbrante e floral não encontrado na levedura convencional e um corpo sólido. Uma bebida cheia de surpresa e alegria, propondo novas formas de apreciar o saquê.

"Mui" é uma marca que incorpora a filosofia oriental de "Mui Shizen" (Não-ação e Natureza). Não resistindo ao fluxo natural e não adicionando processamento desnecessário, ela extrai o sabor original cheio de vida dos materiais. Uma bebida calma e profunda que traz paz de espírito.

"Musashitsuru" é a marca representativa da Musashitsuru Shuzo, que marcou mais de 200 anos em Ogawa Town, a "Nada de Kanto". Levando os nomes da terra rica de Musashi e da figura nobre de uma garça, ela é cuidadosamente produzida usando água subterrânea da cordilheira de Chichibu e o arroz de Saitama, o "Sake Musashi". Um saquê local autêntico onde o sabor encorpado do arroz e o gosto suave transparente são harmonizados, permitindo que você sinta o peso da tradição.

"Hanno Fudoki" é uma marca emocional que coloca a história e o terroir de Hanno em cada gota de saquê. Caracterizada por um sabor profundo e calmo, como se contasse uma história regional, permite apreciar lentamente a nutrição do arroz cultivado pela natureza de Okumusashi. Uma marca nascida de uma produção honesta que faz sentir o apego à comunidade.

"Arimanishiki" é a única marca onde a alma da Arimanishiki Shuzo reside, produzida em meio à natureza rica de Okumusashi. Ela apresenta um sabor digno, nascido da água subterrânea clara do Rio Nariki. Ao valorizar o umami original simples do arroz, ela busca uma qualidade de saquê que nunca cansa. Um saquê local caloroso que permanece próximo às mesas de jantar regionais, alimentado pelo ar puro e pelo ambiente sereno dos Alpes Hanno.

"Kiyotaki" é uma marca batizada com gratidão pelas ricas bênçãos da água de Kumagaya e pela alegria de beber saquê. Valorizando o calor da produção artesanal e o umami natural do arroz, é um saquê local com um sabor suave e límpido que permanece próximo às reuniões pacíficas da população local.

"Gyoda Sodachi" é uma marca transbordando de carinho pela região, nascida em comemoração ao 65º aniversário da organização da cidade de Gyoda. Uma bebida que encarna a verdadeira "produção local para consumo local", produzida com o solo e a água ricos de Gyoda, usando 100% de arroz de produção de Saitama, o "Sake Musashi". O sabor encorpado derivado do arroz e a nitidez confortável são agradáveis, sendo um saquê amado pela população local, onde se pode provar o próprio terroir de Gyoda.

"AGEO" é uma marca nascida do apego à província local de Saitama, a terra de fundação da Kitanishi Shuzo. Comprometida com todos os ingredientes de Saitama, do arroz de produção e leveduras à água, ela busca a verdadeira produção local para o consumo local. Produtos como o Junmai Daiginjo, que usa a tradicional produção "Kimoto", harmonizam o aroma deslumbrante exclusivo do saquê não filtrado e cru com o umami original do arroz puro e uma acidez refrescante. Uma marca popular nascida de um projeto inovador que transmite o charme regional para o mundo.

"Kinmon Asahi" é a marca representativa da Akisasa Jozo, outrora produzida na terra de Konosu. Com um nome refrescante que lembra o sol nascente, apresentava um sabor acessível onde o umami do arroz era utilizado. Era amado pela população local como um companheiro para as bebidas diárias à noite. Embora não seja produzido agora devido ao fechamento da vinícola, ele permanece na memória regional como um dos saquês famosos que coloriram a história da produção de saquê de Saitama.

"Orihoshi" é uma marca criada pela Maruyama Shuzo a partir de sentimentos pela história e natureza regional. Levando os nomes da cultura de tecelagem que florescia em Fukaya no passado e do ar límpido onde belos céus estrelados podem ser vistos, ela é cuidadosamente produzida usando o arroz local "Sai no Kagayaki". Caracterizada pela doçura suave do arroz e uma nitidez limpa, é um saquê local acessível que permite desfrutar do terroir de Fukaya com todos os cinco sentidos.

"Kindaiboshi Masamune" é uma marca tradicional transmitida por gerações na Maruyama Shuzo. Levando o prestigioso nome "Masamune" e produzida com água e arroz de alta qualidade de Fukaya, ela é caracterizada por uma sensação de segurança e sabor profundo como um "padrão" há muito amado na região. O sabor suave que permanece próximo às mesas de jantar diárias e nunca cansa ainda vive cuidadosamente dentro da vida das pessoas locais hoje.

"Azuma Shiragiku" é a marca principal da Fujihashi Tozaburo Shoten, que marcou mais de 170 anos de história em Fukaya. Levando o nome da esposa do fundador, Kiku, este saquê é repleto de calor e sinceridade, como se estivesse pensando na família, cuidadosamente produzido com água subterrânea de Arakawa e arroz selecionado. Apresenta um umami encorpado de arroz e um final limpo e nítido. Um saquê famoso que permaneceu próximo às mesas de jantar locais de Fukaya e foi amado por gerações, transmitindo o orgulho regional.

"Seienkyo" é um saquê Junmai Ginjo especial que leva o pseudônimo "Seien" de Eiichi Shibusawa, o rosto da nova nota de 10.000 ienes. Uma bebida repleta de reverência à grande figura nascida em Fukaya e de compromisso com os ingredientes locais. O umami encorpado derivado do arroz e a acidez refrescante se sobrepõem, criando um sabor profundo que faz sentir a brilhante história da região. Um saquê famoso e ideal para presentes, transmitindo o orgulho e o espírito de Fukaya.

"Masuya" é uma marca que leva o nome comercial da época da fundação da Yao Honten, no período Edo, repleta de um sentido de retorno às origens e gratidão. Ao valorizar a produção tradicional, ela busca sabores acessíveis que permaneçam próximos à cultura gastronômica moderna. Um saquê suave que nunca cansa, permitindo sentir o espírito de "Harmonia" herdado pelos artesãos.