Marcas de Saquê
em Nagano

"Motooi no Matsu" é caracterizado por uma qualidade de saquê nítida que utiliza os abundantes minerais da água subterrânea do Rio Sai e arroz de saquê cultivado localmente. Junmai Ginjo Sumi é um produto popular.

"Nobusato no Yoake" é uma das marcas da Higashi Iida Shuzoten.

"Matsumidori" é uma das marcas da Higashi Iida Shuzoten.

"Shinanohikari" é a marca representativa da Nishi Iida Shuzoten, nomeada com o desejo de criar saquê Shinshu que brilhe lindamente como o Templo Zenkoji. É uma marca clássica que é amada localmente há muito tempo.

"Sekizen" é uma marca de saquê de designação específica que significa "acumulação de boas ações". A maior característica é que 5 tipos de levedura de flor (rosa trepadeira, girassol, Rainha da Noite, begônia, abélia) são usados corretamente, e cada um é identificado por um rótulo de cor diferente. Cada levedura de flor traz um aroma e sabor únicos, expressando novas possibilidades para o saquê.

"Ginreika" é uma das marcas da Nishi Iida Shuzoten.

"JUKU" representa "um passo antes" de se tornar um adulto completo aos "vinte", simbolizando uma atitude humilde e sincera em relação à produção de saquê. É caracterizado pela produção artesanal em pequenos lotes, pela delicada sensibilidade de Toji Miyuki e pela preparação cuidadosa usando 100% de Miyama Nishiki cultivado localmente. Existem também produtos sazonais com designs de rótulos distintos, como Juku Snowflake.

"Snowflake" é um produto derivado da marca "Juku" e é conhecido pelo design distintivo de seu rótulo.

"Misuzunishiki" é um nome de marca tradicional que é amado localmente desde antes do renascimento da cervejaria. Ainda é usado em paralelo com "Juku" hoje.

"Char" é uma nova marca lançada em 2017, visando adquirir uma nova base de fãs junto com "Naotora". Os nomes dos produtos sempre usam os nomes de cometas que voaram para a Terra, e eles produzem Junmai Ginjo e Junmai Daiginjo coletando arroz de produção de saquê famoso de todo o país.

"Endo" é uma das marcas tradicionais da Endo Shuzojo.

"Keiryu" é a marca principal da Endo Shuzojo, lançada em 1988. É um saquê com sabor equilibrado produzido usando métodos tradicionais.

"Naotora" foi registrada em 2014 e é vendida apenas em lojas especializadas em saquê local autorizadas em todo o país. O controle de qualidade e a escassez são mantidos por meio de vendas limitadas em varejistas autorizados.

"Garyuzan" era uma marca da Matsubaya.

"Iwashimizu" é a marca representativa da Igaya Shuzojo, que continua desde sua fundação. O nome expressa que é um saquê tão puro e delicioso quanto a água límpida que brota entre as rochas. Novas séries como NIWARINGO oferecem novos sabores que também combinam bem com pratos de carne e comida ocidental.

"Nakano Tsuchibina" é uma marca regional com bonecas de barro, um artesanato tradicional da cidade de Nakano. É caracterizada por um sabor simples e caloroso.

"Ikioi Masamune" é a marca representativa da Maruse Shuzoten. É caracterizada por uma doçura e umami únicos do "Mochigome Yondan Jikomi" (produção em quatro estágios usando arroz glutinoso). Ao usar um método de produção que leva mais tempo e esforço do que o normal, eles alcançaram um sabor rico e profundo encontrado em nenhum outro lugar.

"Itteki Niteki" é uma marca de distribuição limitada da Shigaizumi Shuzo. O nome incorpora o ensinamento de que "o acúmulo de cada gota é importante na produção de saquê" e o significado de "beber saquê precioso com moderação, gota a gota". Caracteriza-se por um aroma magnífico e sabor frutado, e é especialmente popular entre mulheres e iniciantes em saquê.

"Shigaizumi" é a marca representativa desde a fundação da cervejaria. Usando água de nascente límpida de Shiga Kogen e arroz da província de Nagano, caracteriza-se por um sabor nítido, limpo e seco. É popular como um saquê para bebidas noturnas que pode ser apreciado de várias maneiras, do frio ao quente, e que nunca se cansa de beber.

"Tenryohomare" é a marca representativa desde a fundação da cervejaria. Produzido no frio intenso do inverno do norte de Shinshu, caracteriza-se por um sabor nítido, leve e seco. Eles buscam uma qualidade de saquê que seja perfeita como saquê para refeições, sem interferir no sabor da comida.