Mizuo

"Mizuo" é uma marca derivada de ser produzida com a famosa água do Monte Mizuo, que se ergue ao fundo da cervejaria.
Apegando-se ao melhor arroz de saquê da província de Nagano (especialmente Iiyama), caracteriza-se pelo umami espalhado do arroz, apesar do aroma modesto, e um sabor residual nítido.
Visando "saquê que tem um gosto melhor na segunda xícara do que na primeira, e melhor na terceira do que na segunda", é apoiado como o saquê de refeição definitivo que realça a comida.