Marcas de Saquê
em Nagano

"Hakubanishiki" é uma marca que simboliza a natureza majestosa, nomeada em homenagem aos três picos de Hakuba, os principais picos dos Alpes do Norte. Um sabor seco e nítido onde a frescura como a neve derretida e o umami do arroz se harmonizam. Combina bem com refeições ao ar livre e em resorts, e é um saquê para desfrutar da natureza de Shinshu com todos os cinco sentidos.

"Honkin" é uma marca amada na terra de Suwa, contendo o desejo de "produzir o verdadeiro saquê número um (= Ouro)". Com o conceito de "fácil de beber suavemente", "sabor e aroma se expandem moderadamente" e "não muito assertivo", eles visam um "famoso papel coadjuvante" que realça o encanto das refeições. Como o kanji simétrico representa, é um sabor reconfortante que transmite a sinceridade do fabricante.

"Metoba no Izumi" é uma marca que leva o nome da água de nascente usada para a produção pela Yoikana Shuzo, que também foi selecionada como uma das 100 melhores águas. Caracteriza-se por uma sensação na boca transparente e macia e um final refrescante na garganta, como se expressasse a bondade da água como ela é. É um saquê local que se mistura com a vida cotidiana de Matsumoto, acompanhando qualquer prato e nunca se cansando de beber.

"Kurosawa" é a marca principal da Kurosawa Shuzo, servida com a paixão e habilidade do cervejeiro. Embora baseados na "produção tradicional de Kimoto", eles buscam um sabor moderno que se adapte às mesas de jantar modernas. Eles visam um saquê que seja aceito mundialmente, combinando força e delicadeza.

"Nakanorisan" é a marca representativa da Nakazen Shuzoten, nomeada em homenagem aos jangadeiros "Nakanori-san" que transportavam madeira no rio Kiso no passado. Cria um aroma frutado e deslumbrante e um sabor suculento com doçura e acidez equilibradas. Existem muitos produtos onde você pode desfrutar de uma leve sensação de gás e frescor, e é uma garrafa que pode ser apreciada com as refeições.

"Misonotake" é a marca representativa da Takeshige Honke Shuzo desde a sua fundação. Caracteriza-se por um sabor que você nunca se cansa de beber, onde você pode sentir o umami do arroz, embora seja refrescante. É uma bebida noturna indispensável para as mesas de jantar diárias, continuando a ser amada pelos locais.

"Kame no Umi" é a marca representativa herdando a tradição da Tsuchiya Shuzoten desde a sua fundação. Usando água contendo minerais moderados e arroz de saquê cultivado localmente, ele percebe um aroma rico e sabor equilibrado. Há uma programação que pode ser apreciada em uma ampla gama de cenas, desde saquê de refeição diária até saquê de brinde para dias especiais.

"Kikusui" é a marca representativa da Kikusui Shuzo, apresentando um sabor refrescante. Usando água subterrânea dos Alpes Centrais e arroz de saquê "Takane Nishiki" do sul local de Shinshu, é cuidadosamente produzido no frio severo. A sensação na boca nítida e o bom equilíbrio que realça o sabor das refeições podem ser apreciados amplamente, desde saquê frio até saquê quente.

"Hokuan Daikoku" é a marca principal da Hokuan Jozo. Apresenta um sabor "Umakuchi" onde a textura fina e suave criada pela água subterrânea super macia dos Alpes do Norte se harmoniza com o umami e a doçura do arroz. É um saquê versátil para refeições que pode ser apreciado em qualquer temperatura, do saquê frio ao saquê quente, e realça o sabor das refeições.

"Shinshu Kirei" é a marca representativa nomeada com o desejo de longevidade da cervejaria, inspirada no ditado "Grous vivem 1.000 anos, tartarugas 10.000 anos". Caracteriza-se por um sabor moderno e sofisticado onde aroma magnífico, doçura transparente e bela acidez se harmonizam. Ostentando popularidade a tal ponto que se diz ser difícil de obter, fascina muitos fãs com sua bela qualidade de saquê.

"Hokushinryu" é a marca principal da Matsubaya Honten, herdando as tradições da região de Hokushin. Ela desenvolve uma linha diversificada, incluindo Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo e Namazake.

"Inokashira" é a marca representativa da Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), e seu nome significa "a melhor água de nascente". Produzido com água subterrânea límpida dos Alpes Centrais, apresenta um sabor umami suave e rico exclusivo da água macia. O equilíbrio entre doçura e acidez é requintado, e é um sabor cheio dos pensamentos dos irmãos, perfeito como saquê para acompanhar as refeições.

"Izutsucho" é uma marca tradicional amada desde a fundação da cervejaria. Com o lema de "saquê fino e incansável", eles visam um saquê que enriquece a vida diária. Eles ostentam uma qualidade estável que pode ser apreciada amplamente, do frio ao quente.

"Daiya Giku" é a marca representativa da Suwa Ootsuya Honke Shuzo, combinando a vontade firme como o rei das gemas "Diamante" e a elegância da famosa flor japonesa "Crisântemo" (Kiku). O sabor seco e nítido é um famoso papel coadjuvante que realça o sabor dos pratos sem interferir. É um saquê famoso com uma história, também conhecido por ser profundamente amado pelo mestre do mundo do cinema, o diretor Yasujiro Ozu.

"Shinanohikari" é a marca representativa da Nishi Iida Shuzoten, nomeada com o desejo de criar saquê Shinshu que brilhe lindamente como o Templo Zenkoji. É uma marca clássica que é amada localmente há muito tempo.

"Mikotsuru" é uma marca que simboliza o renascimento e o salto, nomeada em homenagem ao grou que se diz ser um mensageiro de deus que voou para o Lago Suwa. Junto com a reconstrução da cervejaria em 2020, a qualidade foi renovada pela fusão da tecnologia mais recente e feita à mão. Brilhando como Champion Sake no concurso de pico mais alto do mundo "IWC", é um sabor reconhecido pelo mundo onde o umami suculento e a acidez se harmonizam.

"Meikyoshisui" é a marca representativa da Osawa Shuzo. Como o nome que significa "superfície da água tão calma quanto um espelho sem uma única mancha" sugere, caracteriza-se por uma transparência cristalina e uma sensação suave na boca. Continua a fascinar muitos fãs de saquê como um saquê para refeições que realça o sabor dos pratos.

"Misuzu" é uma marca que reflete a natureza de Shinshu, derivada da palavra travesseiro de Shinano "Misuzukaru". Apresenta um aroma transparente e refrescante, doçura suave e um travo nítido. É uma garrafa perfeita como saquê para acompanhar refeições secas que realça as refeições diárias sem se cansar de beber.

"Miyamazakura" é a marca representativa da Furuya Shuzoten, amada desde a sua fundação. Visando uma qualidade de saquê bonita e bela como as flores de cerejeira florescendo nas montanhas profundas no sopé do Monte Asama. Tem um bom equilíbrio de doçura elegante e acidez, e é um saquê que acompanha pratos sazonais.

"Otoko no Namida" (Lágrimas dos homens) é um saquê caracterizado por uma secura nítida e intensa. Como o nome sugere, é um sabor com um núcleo que faz você sentir a tristeza e o romance dos homens. É uma garrafa irresistível para os amantes de saquê seco com uma resposta satisfatória.

"Hoka" é uma série de distribuição limitada lançada pela Toshimaya como uma segunda marca de "Miwatari". Como o nome indica, nasceu com o conceito de realçar o aroma glorioso e o umami original do arroz. Apegando-se ao arroz de saquê da província de Nagano, o sabor moderno e sofisticado é apoiado por uma ampla gama de pessoas, desde iniciantes em saquê até entusiastas.

"Iwanami" é a marca representativa da Iwanami Shuzo, que tem sido amada como saquê de jantar na localidade de Matsumoto desde a sua fundação. Produzido com arroz de saquê de Azumino e água subterrânea do sistema de água de Utsukushigahara, o saquê é caracterizado por um sabor leve que você nunca se cansa de beber e uma familiaridade que combina bem com qualquer prato. É uma garrafa que simboliza a cultura do saquê local de Matsumoto, colorindo a mesa de jantar diária.

"Shigaizumi" é a marca representativa desde a fundação da cervejaria. Usando água de nascente límpida de Shiga Kogen e arroz da província de Nagano, caracteriza-se por um sabor nítido, limpo e seco. É popular como um saquê para bebidas noturnas que pode ser apreciado de várias maneiras, do frio ao quente, e que nunca se cansa de beber.

"Obasute Masamune" é a marca representativa da Nagano Meijo, derivada dos pitorescos Terraços de Arroz de Obasute, sobre os quais Basho Matsuo também compôs haicais. Usando arroz de saquê de alta qualidade cultivado por agricultores contratados e água de nascente do Monte Hijiri, caracteriza-se pelo umami suave e sabor rico únicos do saquê de arroz puro. Ostentando inúmeros prêmios em competições nacionais e internacionais, é altamente avaliado como saquê de refeição.

"Jurokudai Kurouemon" (Décima Sexta Geração Kurouemon) é uma marca premium de pequenos lotes que expressa a sensibilidade do cervejeiro. Usando vários métodos como Kimoto e Yamahai, eles buscam um sabor com impacto e profundidade onde o umami e a acidez do arroz se harmonizam. É um saquê que simboliza a inovação da Yukawa Shuzoten, recebendo grandes elogios em competições nacionais e internacionais.