Rokka Shuzo Co., Ltd., situata a Mukaigase nella città di Hirosaki, è stata fondata nel 1972 dalla fusione di tre storiche birrerie locali: Imai Shuzoten, Takeuchi Shuzoten e Kawachiya Hashimoto Shuzoten.
Il marchio di punta "Joppari", che nel dialetto di Tsugaru significa "testardo" o "ostinato", è un sake secco creato dal primo mastro birraio, il Sig. Takezawa, che rimase fedele alla propria visione ignorando le mode del tempo.
Utilizzando l'acqua sotterranea pura delle montagne Shirakami-Sanchi e il riso per sake "Hana-fubuki" coltivato localmente, la birreria mantiene un approccio orientato alla qualità, con una particolare attenzione al processo di produzione del koji.
Negli anni '80, hanno costruito un grande impianto di produzione alla periferia di Hirosaki, dove continuano a fondere attrezzature moderne e tecniche tradizionali.