롯카 주조 주식회사는 히로사키시 무카이가세에 위치한 양조장으로, 1972년 히로사키시 내의 세 곳의 유서 깊은 양조장(이마이 주조점, 다케우치 주조점, 가와치야 하시모토 주조점)이 합병하여 탄생했습니다.
대표 브랜드인 "조파리"는 츠가루 방언으로 "고집쟁이"나 "외고집"을 뜻하며, 초대 타케자와 토지가 자신의 신념을 관철하여 빚어낸 드라이한 맛의 술입니다.
시라카미 산지의 지하 복류수와 지역 주조 적합미인 "하나후부키"를 사용하며, 누룩 제조에도 공을 들이는 등 품질 중심의 술 빚기를 실천하고 있습니다.
1980년대에는 히로사키시 교외에 대규모 양조 공장을 건설하여, 현대적인 설비와 전통 기술을 융합시킨 주조를 이어오고 있습니다.