Rokka Shuzo Co., Ltd., localizada em Mukaigase, cidade de Hirosaki, foi fundada em 1972 através da fusão de três históricas fábricas locais: Imai Shuzoten, Takeuchi Shuzoten e Kawachiya Hashimoto Shuzoten.
A marca emblemática "Joppari", que no dialeto de Tsugaru significa "teimoso" ou "obstinado", é um saquê seco criado pelo primeiro mestre produtor, o Sr. Takezawa, que se manteve fiel à sua visão apesar das tendências da época.
Utilizando água subterrânea pura das montanhas de Shirakami-Sanchi e arroz para saquê local "Hana-fubuki", a fábrica mantém uma abordagem focada na qualidade, com especial atenção ao processo de produção de koji.
Na década de 1980, construíram uma grande unidade de produção na periferia de Hirosaki, onde continuam a fundir equipamentos modernos com técnicas tradicionais.