La Niida Honke, fondata nel 1711, è una distilleria di Koriyama con oltre 300 anni di storia, nota come pioniere mondiale della produzione biologica di sake.
Guidata dal principio che «il sake debba essere una bevanda salutare», utilizza esclusivamente «Riso Naturale» coltivato senza pesticidi o fertilizzanti chimici in tutti i campi, compresi quelli di proprietà. Pratica integralmente la produzione tradizionale «Kimoto», avvalendosi solo dei microbi autoctoni presenti nella distilleria senza l'aggiunta di lievito commerciale.
Dal lancio del primo sake naturale del Giappone nel 1967, l'azienda persegue una produzione sostenibile in armonia con i cicli della natura. Ogni goccia, che racchiude la vitalità del riso e l'energia ambientale, trasmette al mondo l'essenza del terroir di Fukushima, prendendosi cura del corpo e dello spirito di chi la beve.