Niida Honke, fundada en 1711, es una bodega de Koriyama con más de 300 años de historia, reconocida mundialmente como pionera en la elaboración orgánica de sake.
Bajo la creencia de que "el sake debe ser una bebida saludable", utilizan exclusivamente "Arroz Natural" cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos en todos sus campos, incluidos los propios. Aplican al 100% el método tradicional "Kimoto", empleando solo los microorganismos naturales que habitan en la bodega sin añadir levadura comercial.
Desde el lanzamiento del primer sake natural de Japón en 1967, han perseguido una elaboración sostenible en armonía con los ciclos naturales. Cada gota, que concentra la vitalidad del arroz y la energía de la naturaleza, transmite al mundo la esencia del terruño de Fukushima, brindando bienestar al cuerpo y alma de quien lo disfruta.