Chiyozuru Shuzo

Chiyozuru Shuzo è una piccola ma appassionata distilleria situata a Namerikawa, il cui nome deriva da una splendida leggenda: una gru sarebbe atterrata nella risaia dietro la cantina.
Utilizza preziose risorse idriche locali, come l'acqua del fiume Hayatsuki ai piedi del monte Tateyama, l'acqua di mare profonda di Namerikawa e la leggendaria acqua curativa “Anano Tan no Reisui”.
Impiegando risi “Gohyakumangoku” e “Yamada Nishiki”, pratica il brassaggio invernale nel clima freddo di Toyama. L'obiettivo è un sake morbido e vellutato con una solida acidità, pensato per essere apprezzato anche da chi non è abituato al sake. Distribuito in soli sette negozi in tutto il Giappone e privo di vendita online, è un marchio rarissimo che si può trovare solo di persona, guadagnandosi l'alta stima degli intenditori.