Chiyozuru Shuzo

A Chiyozuru Shuzo é uma pequena mas apaixonada vinícola localizada na cidade de Namerikawa, cujo nome deriva de uma bela história de um grou (tsuru) que pousou num campo de arroz atrás da vinícola.
Utiliza recursos hídricos locais valiosos, como a água do sistema do Rio Hayatsuki no sopé do Monte Tateyama, as águas profundas de Namerikawa e a "Água Sagrada de Anano Tan", para a produção do saquê.
Utilizando as variedades "Gohyakumangoku" e "Yamada Nishiki", pratica a produção invernal no clima frio de Toyama. Procura um saquê com uma sensação suave e macia, mas com uma acidez marcante, para que mesmo as pessoas que não apreciam saquê japonês se sintam familiarizadas. Vendido em apenas sete lojas em todo o país e sem vendas online, é altamente avaliado pelos apreciadores como um saquê extremamente raro que só pode ser encontrado nas lojas.