Chiyozuru Shuzo

Chiyozuru Shuzo ist eine kleine, aber leidenschaftliche Brauerei in Namerikawa, benannt nach der Erzählung eines Kranichs, der im Reisfeld hinter der Brauerei landete.
Die Brauerei nutzt wertvolle Wasserquellen, darunter das Grundwasser des Hayatsuki-Flusses vom Fuße des Tateyama, das Tiefenseewasser von Namerikawa sowie das legendäre Heilwasser „Anano Tan no Reisui“.
Unter Verwendung der Reissorten „Gohyakumangoku“ und „Yamada Nishiki“ wird in der Kälte Toyamas traditionell im Winter gebraut. Ziel ist ein Sake mit weichem Mundgefühl und solider Säure, der auch Menschen anspricht, die selten Sake trinken. Mit nur sieben Verkaufsstellen landesweit und ohne Online-Vertrieb gilt dieser Sake als exklusive Rarität, die nur vor Ort zu finden ist und unter Kennern höchste Anerkennung genießt.