Midorikawa Shuzo
| Nome | Midorikawa Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 緑川酒造 |
| Hiragana | みどりかわしゅぞう |
| Indirizzo | 新潟県 魚沼市 青島82-1 |
| Telefono | 025-792-2117 |
| Fax | 025-792-2119 |
Midorikawa Shuzo, fondata nel 1884 (Meiji 17), è una distilleria di grande abilità situata a Uonuma, una delle zone dalle nevicate più intense di Niigata. Come suggerisce il suo nome (Fiume Verde), è circondata da rigoglio...
Midorikawa Shuzo, fondata nel 1884 (Meiji 17), è una distilleria di grande abilità situata a Uonuma, una delle zone dalle nevicate più intense di Niigata. Come suggerisce il suo nome (Fiume Verde), è circondata da rigogliose montagne verdi e ha continuato a produrre sake basandosi su 'sincerità e onestà' lungo un limpido torrente per oltre un secolo.
Essenziale per descrivere il sake di Midorikawa è l'estetica della maturazione attraverso una rigorosa 'gestione dello stoccaggio'. Facendo invecchiare lentamente la ruvida freschezza del sake appena spremuto a basse temperature per lungo tempo, lo sublimano in un finale morbido con una rotonda maturità.
La loro posizione di dare valore alla 'ricerca della qualità' rispetto all'apparenza ha guadagnato un'immensa fiducia da parte degli amanti locali del sake. La limpidezza e il sapore profondo apportati dal rigido freddo di Uonuma, dalla pura acqua e dalla silenziosa passione dei produttori sono davvero l'essenza del famoso sake di Echigo.