Midorikawa Shuzo

綠川酒造（Midorikawa Shuzo）創立於 1884 年（明治 17 年），是在新潟縣屈指可數的豪雪地帶——魚沼市設廠的實力派酒廠。正如其名，酒廠被鬱鬱蔥蔥的山巒環抱，在清流之畔秉持「誠實、正直」的宗旨，釀酒歷史已逾一個世紀。
談到綠川的酒，不可或缺的是透過徹底的「儲藏管理」實現的熟成美學。透過在低溫下悠閒漫長地熟成，將剛壓榨出的那種粗獷感升華，轉變為口感圓潤、入喉順滑的陳年風味。
酒廠比起華麗更看重「品質追求」的態度，贏得了當地飲者的極高信任。魚沼的嚴寒、清冽的水，以及釀酒師們靜默的熱情所釀造出的那種清澈透明感與深邃 advisory 的口感，正是越後名酒的精髓所在。