緑川酒造は魚沼市青島に蔵を構え、魚沼の豊かな自然と雪国の厳しい気候を活かした繊細な酒造りが特徴の蔵元です。
仕込み水には地下50メートルから汲み上げた魚沼丘陵の伏流水（軟水）を使用し、柔らかく優しい口当たりを実現しています。
使用する酒米は全て新潟県産米にこだわり、特に「北陸12号」という希少な酒米を使用しています。
この北陸12号は全国でも緑川酒造を含めわずか2蔵のみが扱う貴重な品種で、途絶えていたものを種もみから復活させた歴史があります。
冷蔵設備による綿密な温度管理のもと、低温発酵と低温長期貯蔵を実施し、公式ホームページやオンライン通販を持たず、信頼できる正規特約店のみに流通を委ねるという独特の営業スタイルで品質管理を徹底しています。