Midorikawa Shuzo

Midorikawa Shuzo es una bodega de prestigio fundada en 1884 (Meiji 17), situada en Uonuma, una de las zonas con las nevadas más espectaculares de Niigata. Haciendo honor a su nombre ('río verde'), la destilería se ubica junto a una corriente cristalina entre montañas exuberantes, donde lleva más de un siglo elaborando sake bajo las premisas de la 'sinceridad y la honestidad'.
El alma de Midorikawa reside en su estética de la maduración y en un control de almacenamiento impecable. Al dejar que la fuerza del sake recién prensado repose lentamente a bajas temperaturas, el alcohol se suaviza hasta alcanzar una sedosidad y una madurez exquisitas.
Su apuesta por la 'búsqueda de la calidad' por encima de modas pasajeras le ha valido la confianza absoluta de los paladares locales. La transparencia cristalina y la profundidad de sabor, nacidas del frío extremo de Uonuma, sus aguas puras y la serena pasión de sus artesanos, representan la esencia más pura de los grandes sakes de Echigo.