Midorikawa Shuzo

绿川酒造（Midorikawa Shuzo）创立于 1884 年（明治 17 年），是在新潟县屈指可数的豪雪地带——鱼沼市设厂的实力派酒厂。正如其名，酒厂被郁郁葱葱的山峦环抱，在清流之畔秉持“诚实、正直”的宗旨，酿酒历史已逾一个世纪。
谈到绿川的酒，不可或缺的是通过彻底的“储藏管理”实现的熟成美学。通过在低温下悠闲漫长地熟成，将刚压榨出的那种粗犷感升华，转变为口感圆润、入喉顺滑的陈年风味。
酒厂比起华丽更看重“品质追求”的态度，赢得了当地饮者的极高信任。鱼沼的严寒、清冽的水，以及酿酒师们静默的热情所酿造出的那种清澈透明感与深邃口感，正是越后名酒的精髓所在。