Fumimoto Shuzo
| Nome | Fumimoto Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 文本酒造 |
| Hiragana | ふみもとしゅぞう |
| Indirizzo | 高知県 高岡郡 四万十町本町4-23 |
| Telefono | 0880-22-0039 |
| Fax | 0880-22-2670 |
Fumimoto Shuzo è una distilleria fondata nel 1903, situata nella città di Shimanto (ex città di Kubokawa), prefettura di Kochi, conosciuta come il Villaggio della Nebbia. Un tempo c'erano otto distillerie nella città, ma o...
Fumimoto Shuzo è una distilleria fondata nel 1903, situata nella città di Shimanto (ex città di Kubokawa), prefettura di Kochi, conosciuta come il Villaggio della Nebbia. Un tempo c'erano otto distillerie nella città, ma ora solo Fumimoto Shuzo protegge quella tradizione.
La caratteristica più grande è la tradizionale "Funeshibori" (pressatura con tino di legno) che richiede tempo e fatica. Usando questo metodo per tutte le quantità, crea un gusto trasparente con poco sapore sgradevole. Inoltre, utilizza l'acqua sotterranea del fiume Shimanto come acqua di produzione e insiste sull'uso di riso coltivato nella prefettura di Kochi, principalmente dalla locale città di Shimanto, continuando la produzione di sake radicata nella regione.