Fumimoto Shuzo
| Nombre | Fumimoto Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 文本酒造 |
| Hiragana | ふみもとしゅぞう |
| Dirección | 高知県 高岡郡 四万十町本町4-23 |
| Teléfono | 0880-22-0039 |
| Fax | 0880-22-2670 |
Fumimoto Shuzo es una bodega fundada en 1903, ubicada en la ciudad de Shimanto (anteriormente ciudad de Kubokawa), prefectura de Kochi, conocida como el Pueblo de la Niebla. Una vez hubo ocho bodegas en la ciudad, pero aho...
Fumimoto Shuzo es una bodega fundada en 1903, ubicada en la ciudad de Shimanto (anteriormente ciudad de Kubokawa), prefectura de Kochi, conocida como el Pueblo de la Niebla. Una vez hubo ocho bodegas en la ciudad, pero ahora solo Fumimoto Shuzo protege esa tradición.
La característica más importante es el tradicional "Funeshibori" (prensado en tina de madera) que requiere tiempo y esfuerzo. Al utilizar este método para todas las cantidades, crea un sabor transparente con poco sabor desagradable. Además, utiliza agua subterránea del río Shimanto como agua de elaboración e insiste en utilizar arroz cultivado en la prefectura de Kochi, principalmente de la ciudad local de Shimanto, continuando con la elaboración de sake arraigada en la región.