Fumimoto Shuzo
| Nome | Fumimoto Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 文本酒造 |
| Hiragana | ふみもとしゅぞう |
| Endereço | 高知県 高岡郡 四万十町本町4-23 |
| Telefone | 0880-22-0039 |
| Fax | 0880-22-2670 |
A Fumimoto Shuzo é uma cervejaria fundada em 1903, localizada na cidade de Shimanto (anteriormente cidade de Kubokawa), Prefeitura de Kochi, conhecida como a Vila da Névoa. Já houve oito cervejarias na cidade, mas agora ap...
A Fumimoto Shuzo é uma cervejaria fundada em 1903, localizada na cidade de Shimanto (anteriormente cidade de Kubokawa), Prefeitura de Kochi, conhecida como a Vila da Névoa. Já houve oito cervejarias na cidade, mas agora apenas a Fumimoto Shuzo protege essa tradição.
A maior característica é o tradicional "Funeshibori" (prensagem em tina de madeira) que leva tempo e esforço. Ao usar este método para todas as quantidades, cria um sabor transparente com pouco sabor desagradável. Além disso, usa água subterrânea do Rio Shimanto como água de produção e insiste em usar arroz cultivado na Prefeitura de Kochi, principalmente da cidade local de Shimanto, continuando a produção de saquê enraizada na região.