文本酒造

文本酒造は、霧の里として知られる高知県四万十町（旧窪川町）に位置する、明治36年（1903年）創業の蔵元です。かつては町内に8つの酒蔵がありましたが、現在は文本酒造のみがその暖簾を守っています。
最大の特徴は、手間ひまをかけた伝統的な「槽搾り（ふねしぼり）」。全量をこの製法で行うことで、雑味の少ない透明感のある味わいを生み出しています。また、仕込み水には四万十川の伏流水を使用し、米は地元・四万十町産を中心に高知県産にこだわるなど、地域に根ざした酒造りを続けています。