文本酒造

文本酒造位於素有「霧之鄉」之稱的高知縣四萬十町（舊窪川町），是一家創業於明治 36 年（1903 年）的酒廠。過去鎮上有 8 家酒廠，但現在僅剩文本酒造一家堅守著這塊招牌。
其最大特徵是耗費時間和精力的傳統「槽榨（Funeshibori）」。全量採用這種製法，釀造出雜味少、具有透明感的風味。此外，釀造用水使用四萬十川的伏流水，大米以當地四萬十町產為主，堅持使用高知縣產米，持續進行著紮根於地區的釀酒事業。