La Sakata Shuzo è stata fondata nel 1946 attraverso la fusione di cinque distillerie di Sakata (Yamagata), unendo visione comune, tradizione e passione.
Il cuore della loro produzione risiede nella pura acqua di sorgente del sistema del monte Chokai e nel metodo tradizionale «Kimoto-zukuri», che richiede più del doppio della manodopera rispetto ai metodi moderni, con una qualità unica in cui coesistono un corpo robusto e una rinfrescante nitidezza.
Grazie alle avanzate tecniche Ginjo, comprovate da numerose medaglie d'oro ai National New Sake Awards, e a una rara sensibilità nel padroneggiare varie tipologie di riso selezionate in tutto il Giappone, l'azienda continua a ricercare sapori eccelsi che conducano chi beve alla «gioia suprema» (Jokigen).