Sakata Shuzo entstand 1946 durch den Zusammenschluss von fünf Brauereien in Sakata, Präfektur Yamagata, und vereint deren gemeinsame Vision, Tradition und Leidenschaft.
Im Zentrum des Brauens stehen das reine Quellwasser des Chokai-Massivs und die traditionelle „Kimoto-zukuri“-Methode, die doppelt so viel Aufwand erfordert wie moderne Verfahren und eine einzigartige Qualität hervorbringt: kräftiger Körper trifft auf erfrischende Klarheit.
Mit herausragenden Ginjo-Techniken, die durch zahlreiche Goldmedaillen beim Nationalen Sake-Wettbewerb belegt sind, und einem feinen Gespür für verschiedenste Reissorten aus ganz Japan strebt das Haus nach exzellenten Aromen, die den Genießer in „Höchste Freude“ (Jokigen) versetzen.