Sakata Shuzo se estableció en 1946 mediante la fusión de cinco bodegas en Sakata, Yamagata, combinando su visión compartida, tradición y pasión.
En el centro de su producción se encuentra el agua pura de manantial del sistema del monte Chokai y el método tradicional "Kimoto-zukuri", que requiere más del doble de trabajo que los métodos modernos, resultando en una calidad única donde coexisten un cuerpo robusto y una frescura nítida.
Con técnicas avanzadas de Ginjo demostradas por numerosas medallas de oro en los Premios Anuales de Sake de Japón y una sensibilidad poco común para dominar diversas variedades de arroz seleccionadas de todo el país, continúan buscando sabores supremos que lleven a los consumidores a la "Alegría Suprema" (Jokigen).