Moritami Shuzo Honke è l'unico birrificio rimasto entro i limiti della vecchia città di Sendai, situato ad Aramachi, Wakabayashi-ku, Sendai. Hanno costruito il loro birrificio nella terra di Aramachi, dove sgorga acqua limpida, e hanno continuato a proteggere la tradizione della produzione artigianale sin dalla loro fondazione.
Il fondatore proveniva dalla regione di Nanbu e possedeva le capacità di un mastro birraio (Toji), e portano avanti la produzione di sake che segue il lignaggio di Nanbu Toji.
Utilizzando l'acqua di sottosuolo del fiume Hirose e il riso Tohoku incentrato sul riso per sake della prefettura di Miyagi "Kura no Hana", mirano a una qualità di sake che è leggera (tanrei) ma combina umami.
Incarnando il "terroir urbano", è caratterizzato dalla ricchezza intrinseca del sake e da un gusto morbido e saporito unico della produzione artigianale.
I loro marchi rappresentativi sono "Mori no Kikukawa" e "Moritami".