Moritami Shuzo Honke

Moritami Shuzo Honke es la única bodega que queda dentro de los límites de la antigua ciudad de Sendai, ubicada en Aramachi, Wakabayashi-ku, Sendai. Construyeron su bodega en la tierra de Aramachi, donde brota agua clara, y han seguido protegiendo la tradición de la elaboración artesanal desde su fundación.
El fundador era de la región de Nanbu y poseía las habilidades de un maestro cervecero (Toji), y continúan con la elaboración de sake que sigue el linaje de Nanbu Toji.
Utilizando el agua subterránea del río Hirose y el arroz de Tohoku centrado en el arroz para sake de la prefectura de Miyagi "Kura no Hana", aspiran a una calidad de sake que sea ligera (tanrei) pero que combine umami.
Encarnando el "terroir urbano", se caracteriza por la riqueza inherente al sake y un sabor suave y sabroso único en la producción artesanal.
Sus marcas representativas son "Mori no Kikukawa" y "Moritami".