Moritami Shuzo Honke é a única fábrica restante dentro dos limites da antiga cidade de Sendai, localizada em Aramachi, Wakabayashi-ku, Sendai. Eles construíram sua fábrica na terra de Aramachi, onde brota água límpida, e continuaram a proteger a tradição da produção artesanal desde sua fundação.
O fundador era da região de Nanbu e possuía as habilidades de um mestre cervejeiro (Toji), e eles continuam a produção de saquê que segue a linhagem de Nanbu Toji.
Usando a água subterrânea do rio Hirose e arroz de Tohoku centrado no arroz para saquê da província de Miyagi "Kura no Hana", eles visam uma qualidade de saquê que é leve (tanrei), mas combina umami.
Incorporando o "terroir urbano", é caracterizado pela riqueza inerente ao saquê e um sabor suave e saboroso único da produção artesanal.
Suas marcas representativas são "Mori no Kikukawa" e "Moritami".