Asahara Shuzo, fondata nel 1882 ad Moroyama, nella prefettura di Saitama, è una distilleria in cui tradizione e innovazione si fondono armoniosamente. Poiché il fondatore, Zenjiro Asahara, era originario della prefettura di Shiga (antica Omi), la cantina ha tramandato di generazione in generazione una produzione intrisa di rispetto per le proprie origini.
Il punto di forza principale risiede nella purezza delle acque nutrite dai monti di Okumusashi e in tecniche di distillazione variegate, non vincolate ad approcci convenzionali. Il marchio rappresentativo “Biwa no Sasanami” (Increspature del Biwa) è un capolavoro storico che racchiude il desiderio del fondatore, nostalgico del lago Biwa della sua terra natia, affinché “la felicità si diffonda sempre più lontano”. Inoltre, produce con cura marchi in cui risuonano le proprie radici e l'attaccamento al territorio, come “Musashino”, che esprime la forza dell'omonimo altopiano, e “Omiya”, che porta il primo nome dell'attività.
Asahara Shuzo è nota anche come pioniera nell'ampliare le possibilità del sake. Il suo sviluppo di prodotti capaci di rispondere a gusti diversi è molto stimato: dalla linea “Daika no Kura”, che esalta profumi fruttati di Ginjo, ai liquori, fino alla linea “Acqua Dolce”, che propone un nuovo stile di vita. Partendo dalle tecniche tradizionali e guardando sempre al futuro con spirito di sfida, questa prestigiosa cantina creativa continua a trasmettere da Moroyama sake d’eccellenza che sorprendono il mondo intero.