Asahara Shuzo

Asahara Shuzo, fondée en 1882 à Moroyama (Iruma, Saitama), est une brasserie où tradition et innovation forment un mariage parfait. Parce que son fondateur, Zenjiro Asahara, était originaire de la préfecture de Shiga (pays d'Omi), la maison perpétue un savoir-faire empreint de respect pour ses racines.
Sa force réside dans l'eau pure des massifs d'Okumusashi et dans une maîtrise technique audacieuse, libérée de tout préjugé. Sa marque phare « Biwa no Sasanami » (Ondulations de Biwa) est un chef-d'œuvre chargé d'histoire, inspiré par la nostalgie du lac Biwa et le vœu du fondateur : « que le bonheur se propage toujours de l'un à l'autre ». Parallèlement, elle élabore avec soin « Musashino », reflet de la force du plateau éponyme, et « Omiya », reprenant le nom originel de la maison, mêlant identité et attachement local.
Asahara Shuzo est également pionnière dans l'exploration de nouvelles facettes du saké. Sa gamme variée, des sakés « Daika no Kura » aux bouquets fruités intenses aux liqueurs et à la cuvée « Acqua Dolce » qui propose un art de vivre moderne, est saluée au Japon comme à l'étranger. S'appuyant sur des bases artisanales mais tournée vers l'avenir, cette institution créative fait rayonner depuis Moroyama des nectars qui ne cessent de surprendre le monde.