Kubota Shuzo

Kubota Shuzo è una distilleria situata lungo il canale Tone nella città di Noda, prefettura di Chiba. Il fondatore, Sokichi, originario della prefettura di Shiga, si trasferì a Noda alla ricerca di abbondante acqua di alta qualità e della comodità del trasporto fluviale, spostando la distilleria nella posizione attuale dopo il completamento del canale Tone.
La città di Noda è circondata dai fiumi Tone, Edogawa e dal canale Tone, e ha una storia di sviluppo come città produttrice di salsa di soia sfruttando il trasporto fluviale fin dai tempi antichi, rimanendo tuttora una città di fermentazione con le fabbriche Kikkoman. Affascina molti fan con una produzione attenta che valorizza la tradizione utilizzando riso locale, e il suo hon-mirin (vino di riso dolce da cucina) prodotto con metodi tradizionali è molto apprezzato anche dagli chef.