Kubota Shuzo

Kubota Shuzo ist eine Brauerei am Tone-Kanal in der Stadt Noda, Präfektur Chiba. Der Gründer Sokichi, ursprünglich aus der Präfektur Shiga, zog auf der Suche nach reichhaltigem, hochwertigem Wasser und dem bequemen Wassertransport durch Kanäle nach Noda und verlegte die Brauerei nach der Fertigstellung des Tone-Kanals an den heutigen Standort.
Die Stadt Noda ist von den Flüssen Tone, Edogawa und dem Tone-Kanal umgeben und hat sich seit langem als Stadt des Sojasaucenbrauens entwickelt, die den Wassertransport nutzt. Noch heute ist sie eine Brauereistadt mit Kikkoman-Fabriken. Die Brauerei fasziniert viele Fans mit sorgfältigem Sake-Brauen, das die Tradition unter Verwendung von lokalem Reis schätzt, und ihr nach traditionellen Methoden hergestellter Hon-Mirin (süßer Kochreiswein) wird auch von Köchen hoch geschätzt.