Katsushika

“Katsushika” è il marchio di punta della Kubota Shuzo, che prende il nome da una poesia del Manyoshu. I Daiginjo che utilizzano riso adatto alla produzione di sake Yamada Nishiki e i sake Junmai dove il gusto e l'umami del riso si sposano sono popolari, caratterizzati da un gusto secco e pungente. Come l'hon-mirin prodotto con metodi tradizionali, utilizza lussuosamente riso domestico e affascina molti fan con una produzione attenta che rispetta la tradizione.