Washinoo è una fabbrica situata nella città di Hachimantai, e ci sono due teorie sull'origine del nome del marchio. Una teoria è che sia stato chiamato come sake prodotto con l'acqua di una montagna dove un tempo viveva un'aquila gigante, utilizzando l'acqua di sorgente del Monte Iwate (Monte Ganju). L'altra teoria è che derivi dalla forma della neve che ricorda un'aquila che spiega le ali che appare sul Monte Iwate durante il disgelo dell'inizio della primavera.
Precedentemente venduto solo all'interno della città di Hachimantai, è ora disponibile per l'acquisto in tutta la prefettura di Iwate. Tuttavia, è una vera fabbrica basata sulla comunità che è appena distribuita al di fuori della prefettura. Consumando la maggior parte del volume di produzione localmente, praticano la produzione di sake strettamente legata alla cultura alimentare locale.
Anche la reputazione internazionale sta crescendo, come la vittoria del Platinum Award consecutivamente nella categoria Junmai Daiginjo al concorso francese di sake "Kura Master".