Washinoo est une brasserie située dans la ville de Hachimantai, et il existe deux théories sur l'origine du nom de la marque. Une théorie est qu'il a été nommé comme saké brassé avec de l'eau d'une montagne où vivait autrefois un aigle géant, utilisant l'eau de source du mont Iwate (Mt. Ganju). L'autre théorie est qu'il est dérivé de la forme de neige ressemblant à un aigle déployant ses ailes qui apparaît sur le mont Iwate au début du dégel printanier.
Auparavant vendu uniquement dans la ville de Hachimantai, il est maintenant disponible à l'achat dans toute la préfecture d'Iwate. Pourtant, c'est une véritable brasserie communautaire qui est peu distribuée en dehors de la préfecture. En consommant la majeure partie du volume de production localement, ils pratiquent le brassage du saké étroitement lié à la culture alimentaire locale.
La réputation internationale augmente également, comme le fait de remporter le prix Platine consécutivement dans la catégorie Junmai Daiginjo au concours français de saké « Kura Master ».