Washinoo es una fábrica ubicada en la ciudad de Hachimantai, y hay dos teorías sobre el origen del nombre de la marca. Una teoría es que fue nombrado como sake elaborado con agua de una montaña donde una vez vivió un águila gigante, utilizando agua de manantial del Monte Iwate (Monte Ganju). La otra teoría es que se deriva de la forma de nieve que se asemeja a un águila extendiendo sus alas que aparece en el Monte Iwate en el deshielo de principios de primavera.
Anteriormente vendido solo dentro de la ciudad de Hachimantai, ahora está disponible para su compra en toda la prefectura de Iwate. Aún así, es una verdadera fábrica basada en la comunidad que apenas se distribuye fuera de la prefectura. Al consumir la mayor parte del volumen de producción localmente, practican la elaboración de sake estrechamente vinculada a la cultura alimentaria local.
La reputación internacional también está aumentando, como ganar el Premio Platino consecutivamente en la categoría Junmai Daiginjo en el concurso de sake francés "Kura Master".