Washinoo là một xưởng rượu nằm ở thành phố Hachimantai, và có hai giả thuyết về nguồn gốc của tên thương hiệu. Một giả thuyết cho rằng nó được đặt tên là rượu sake ủ với nước từ một ngọn núi nơi một con đại bàng khổng lồ từng sinh sống, sử dụng nước suối từ núi Iwate (Núi Ganju). Giả thuyết khác là nó bắt nguồn từ hình dạng tuyết giống như một con đại bàng dang rộng đôi cánh xuất hiện trên núi Iwate vào đầu mùa xuân tan băng.
Trước đây chỉ được bán trong thành phố Hachimantai, giờ đây nó có sẵn để mua trên toàn tỉnh Iwate. Tuy nhiên, đó là một xưởng rượu thực sự dựa vào cộng đồng, hầu như không được phân phối bên ngoài tỉnh. Bằng cách tiêu thụ phần lớn khối lượng sản xuất tại địa phương, họ thực hành ủ rượu sake gắn liền với văn hóa ẩm thực địa phương.
Danh tiếng quốc tế cũng đang tăng lên, chẳng hạn như giành giải Bạch kim liên tiếp trong hạng mục Junmai Daiginjo tại cuộc thi rượu sake của Pháp "Kura Master".