Washinoo é uma fábrica localizada na cidade de Hachimantai, e há duas teorias sobre a origem do nome da marca. Uma teoria é que foi nomeada como saquê produzido com água de uma montanha onde uma águia gigante viveu, usando água de nascente do Monte Iwate (Monte Ganju). A outra teoria é que deriva da forma de neve que se assemelha a uma águia abrindo as suas asas que aparece no Monte Iwate no degelo do início da primavera.
Anteriormente vendido apenas na cidade de Hachimantai, agora está disponível para compra em toda a província de Iwate. Ainda assim, é uma verdadeira fábrica baseada na comunidade que mal é distribuída fora da província. Ao consumir a maior parte do volume de produção localmente, praticam a produção de saquê intimamente ligada à cultura alimentar local.
A reputação internacional também está a aumentar, como ganhar o Prémio Platina consecutivamente na categoria Junmai Daiginjo no concurso de saquê francês "Kura Master".