La Sato Shuzoten, fondata nel 1710 come «Fujiya Honten», è una delle distillerie storiche più importanti di Koriyama, con oltre 300 anni di tradizione.
Il nome del suo marchio di punta, «Fujinoi», riflette una storia piena di eleganza, essendo stato scelto personalmente dal clan Niwa (signori del dominio di Nihonmatsu) dopo aver ammirato le magnifici fiori di glicine (fuji) che sbocciavano nel terreno della distilleria.
Nonostante la posizione urbana a breve distanza dalla stazione di Koriyama, l'azienda pratica una produzione di alta precisione utilizzando un metodo di «disidratazione» unico per controllare rigorosamente il contenuto d'acqua del riso. Fondendo abilità tradizionali e approccio scientifico, continua a ricercare un gusto amichevole ma di alta definizione, che i residenti locali desiderano bere ogni giorno.