Sato Shuzoten được thành lập vào năm 1710 (Hoei 7) với tên gọi "Fujiya Honten", là một trong những nhà rượu lâu đời nhất tại thành phố Koriyama với lịch sử hơn 300 năm.
Tên gọi của thương hiệu tiêu biểu "Fujinoi" mang một ý nghĩa lịch sử đầy trang trọng, được đặt bởi Lãnh chúa Niwa của phiên Nihonmatsu khi ông say mê ngắm nhìn dàn hoa tử đằng (Fuji) tuyệt đẹp nở rộ trong khuôn viên xưởng rượu.
Dù tọa lạc tại khu vực đô thị sầm uất, có thể đi bộ từ ga Koriyama, nhà rượu vẫn thực hành kỹ thuật nấu rượu cực kỳ chính xác bằng phương pháp "thoát nước" độc đáo để kiểm soát độ ẩm của hạt gạo sau khi ngâm một cách nghiêm ngặt. Bằng cách kết hợp kỹ nghệ truyền thống với phương pháp khoa học, nhà rượu tiếp tục theo đuổi hương vị tinh tế nhưng gần gũi, khiến người dân địa phương luôn muốn thưởng thức mỗi ngày.