Sato Shuzoten, fondée en 1710 sous le nom de « Fujiya Honten », est l'une des brasseries les plus historiques de Koriyama avec plus de 300 ans de tradition.
Le nom de sa marque phare « Fujinoi » porte une histoire prestigieuse, ayant été baptisée par le clan Niwa (seigneurs du domaine de Nihonmatsu) qui admirait les magnifiques glycines (fuji) fleurissant dans l'enceinte de la brasserie.
Bien que située en zone urbaine, à quelques pas de la gare de Koriyama, elle pratique un brassage de haute précision utilisant un méthode de « déshydratation » unique pour contrôler strictement la teneur en eau du riz après trempage. En fusionnant savoir-faire traditionnel et approche scientifique, elle continue de rechercher un goût convivial mais d'une grande définition, que les habitants locaux souhaitent déguster chaque jour.