Koueigiku Shuzo
| Nome | Koueigiku Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 光栄菊酒造 |
| Hiragana | こうえいぎくしゅぞう |
| Indirizzo | 佐賀県 小城市 三日月町織島2602番地3 |
| Web | https://www.instagram.com/koueigiku |
La Koueigiku Shuzo ha operato per circa 135 anni prima di chiudere temporaneamente, ma è stata riportata in vita da due ex produttori di programmi televisivi della NHK, Satoshi Kusaka e Hiromu Tashita, che hanno rilevato l...
La Koueigiku Shuzo ha operato per circa 135 anni prima di chiudere temporaneamente, ma è stata riportata in vita da due ex produttori di programmi televisivi della NHK, Satoshi Kusaka e Hiromu Tashita, che hanno rilevato la distilleria. Il mastro birraio è Katsuaki Yamamoto, che ha prodotto l'acclamato “Kikutaka” presso la Fujishishuzo nella prefettura di Aichi, noto per la sua qualità di sake unica che enfatizza l'acidità e l'umami. Il concetto di Koueigiku è “avere acidità e umami, ed essere bevibile con un finale pulito se abbinato ai pasti”. Molti prodotti sono realizzati come sake non pastorizzato, non filtrato e non diluito (Muroka Nama Genshu), caratterizzato da una dolcezza fresca, un'acidità fruttata e una nitidezza leggera. Molti prodotti hanno anche un contenuto alcolico leggermente inferiore, perseguendo la facilità di bevuta. Sviluppa una serie Muroka Nama Genshu utilizzando varie varietà di riso come Omachi, Kame no O, Yamada Nishiki e Sagabiyori.