光栄菊酒造

光榮菊酒造（Koueigiku Shuzo）在經營約 135 年後一度停業，但曾是 NHK 電視節目製作人的日下聰先生和田下廣夢先生二人接手了酒廠，使其復活。杜氏（首席釀酒師）是在愛知縣富士市酒造釀造出高評價「菊鷹」的山本克明先生，他以重視酸味與鮮味的獨特酒質而聞名。光榮菊的概念是「兼具酸味與鮮味，搭配餐食能清爽飲用」，許多產品被釀造成無過濾生原酒，特色是擁有新鮮的甘甜、如水果般的酸味以及輕快的俐落感。許多產品的酒精濃度也略低，追求易飲性。目前正在展開使用雄町、龜之尾、山田錦、佐賀日和等各種米釀造的無過濾生原酒系列。