Koueigiku Shuzo
| Nome | Koueigiku Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 光栄菊酒造 |
| Hiragana | こうえいぎくしゅぞう |
| Endereço | 佐賀県 小城市 三日月町織島2602番地3 |
| Web | https://www.instagram.com/koueigiku |
A Koueigiku Shuzo operou por cerca de 135 anos antes de fechar temporariamente, mas foi revivida por dois ex-produtores de programas de TV da NHK, Satoshi Kusaka e Hiromu Tashita, que assumiram a vinícola. O mestre cerveje...
A Koueigiku Shuzo operou por cerca de 135 anos antes de fechar temporariamente, mas foi revivida por dois ex-produtores de programas de TV da NHK, Satoshi Kusaka e Hiromu Tashita, que assumiram a vinícola. O mestre cervejeiro é Katsuaki Yamamoto, que produziu o aclamado "Kikutaka" na Fujishishuzo na província de Aichi, conhecido por sua qualidade única de saquê enfatizando acidez e umami. O conceito de Koueigiku é "ter acidez e umami, e ser bebível com um final afiado quando combinado com refeições". Muitos produtos são feitos como saquê não pasteurizado, não filtrado e não diluído (Muroka Nama Genshu), caracterizado por doçura fresca, acidez frutada e nitidez leve. Muitos produtos também têm um teor alcoólico ligeiramente menor, buscando facilidade de beber. Desenvolve uma série Muroka Nama Genshu usando várias variedades de arroz como Omachi, Kame no O, Yamada Nishiki e Sagabiyori.