Tamamura Honten
| Nome | Tamamura Honten |
|---|---|
| Nome giapponese | 玉村本店 |
| Hiragana | たまむらほんてん |
| Indirizzo | 長野県 下高井郡 山ノ内町平穏1163 |
| Telefono | 0269-33-2155 |
| Fax | 0269-33-3136 |
“Tamamura Honten” è una cantina di lunga data fondata nel 1805 (Bunka 2) dal primo Kisoji nella città di Yamanouchi ai piedi di Shiga Kogen.
Ogni capo famiglia successivo è succeduto al nome “Kisoji”.
Per l'acqua di fermen...
“Tamamura Honten” è una cantina di lunga data fondata nel 1805 (Bunka 2) dal primo Kisoji nella città di Yamanouchi ai piedi di Shiga Kogen.
Ogni capo famiglia successivo è succeduto al nome “Kisoji”.
Per l'acqua di fermentazione, utilizzano l'acqua di disgelo di Shiga Kogen che è penetrata profondamente nello strato di lava formatosi circa 50.000 anni fa, e praticano la produzione di sake che non risparmia sforzi nella produzione in piccoli lotti utilizzando solo riso della prefettura di Nagano (Miyama Nishiki, Kinmon Nishiki, Hitogokochi, Sankei Nishiki).
Gli stessi produttori coltivano anche Miyama Nishiki e, adottando la produzione in quattro stagioni, realizzano una produzione di sake di qualità stabile durante tutto l'anno.