Tamamura Honten
| Nombre | Tamamura Honten |
|---|---|
| Nombre japonés | 玉村本店 |
| Hiragana | たまむらほんてん |
| Dirección | 長野県 下高井郡 山ノ内町平穏1163 |
| Teléfono | 0269-33-2155 |
| Fax | 0269-33-3136 |
"Tamamura Honten" es una bodega establecida desde hace mucho tiempo fundada en 1805 (Bunka 2) por el primer Kisoji en la ciudad de Yamanouchi al pie de Shiga Kogen.
Cada jefe sucesivo de la familia ha sucedido al nombre "K...
"Tamamura Honten" es una bodega establecida desde hace mucho tiempo fundada en 1805 (Bunka 2) por el primer Kisoji en la ciudad de Yamanouchi al pie de Shiga Kogen.
Cada jefe sucesivo de la familia ha sucedido al nombre "Kisoji".
Para el agua de elaboración, utilizan agua de deshielo de Shiga Kogen que ha penetrado profundamente en la capa de lava formada hace unos 50.000 años, y practican la elaboración de sake que no escatima esfuerzos en la elaboración de pequeños lotes utilizando solo arroz de la prefectura de Nagano (Miyama Nishiki, Kinmon Nishiki, Hitogokochi, Sankei Nishiki).
Los propios cerveceros también cultivan Miyama Nishiki y, al adoptar la elaboración de cuatro estaciones, realizan una elaboración de sake de calidad estable durante todo el año.