Kobayashi Shuzo è una cantina di sake situata nella cittadina di Kuriyama, nel distretto di Yubari, in Hokkaido.
Nel periodo Meiji, il fondatore Yonezaburo Kobayashi iniziò a produrre sake con la speranza di sviluppare le terre incontaminate di Hokkaido e di arricchire il cuore delle persone.
Utilizzando l'acqua di falda del fiume Yubari, che nasce dai monti Yubari, il sake è caratterizzato da una sensazione morbida al palato, tipica dell'acqua dolce, e da un aroma ricco.
Dediti all'uso di riso coltivato a Hokkaido, gli artigiani impiegano metodi manuali tradizionali basati sulla "qualità al primo posto" per esaltare al massimo l'umami naturale del riso.